1. 芹菜猪肉水饺的简介

芹菜猪肉水饺是一道传统的中国美食，以芹菜和猪肉为主要食材制作而成。它的外皮薄而筋道，内馅鲜美多汁，口感十分诱人。芹菜猪肉水饺不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一道健康美味的家常菜。

2. 准备食材

制作芹菜猪肉水饺需要准备的食材有：芹菜、猪肉、姜蒜、酱油、盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油等。芹菜要选择新鲜嫩绿、叶子脆嫩的品种，猪肉要选用瘦肉和肥肉的比例适中的部位，以保证水饺的口感和香味。

3. 制作水饺皮

制作水饺皮是芹菜猪肉水饺的第一步。将面粉和适量的水混合搅拌，揉成面团。然后，将面团放置在案板上，用擀面杖将其擀成薄片。接着，用饺子皮刀将薄片切成大小均匀的圆形皮片。

4. 制作馅料

制作芹菜猪肉水饺的馅料需要将芹菜和猪肉分别处理。将芹菜洗净切碎，用开水焯水后捞出沥干水分。然后，将猪肉切成细末，加入切碎的姜蒜、酱油、盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀，再加入香油拌匀。

5. 包水饺

将制作好的水饺皮放在手掌心，取适量的馅料放在皮片中央。然后，将皮片对折，用拇指和食指捏住两边，从中间开始往两边捏合，使其形成半月形。接着，将两边的皮片用手指捏成褶皱，确保水饺的封口处紧实。

6. 煮水饺

将包好的水饺放入沸水中煮熟。煮水饺的时间一般为3-5分钟，待水饺浮起并煮沸后再煮1-2分钟即可。煮好的水饺要用漏网捞出，沥干水分。

7. 调制蘸料

芹菜猪肉水饺的蘸料可以根据个人口味来调制。一般可以用酱油、醋、蒜末、姜末、辣椒油等调料混合搅拌，调成自己喜欢的口味。

8. 享用芹菜猪肉水饺

将煮好的芹菜猪肉水饺摆放在盘子中，可以撒上一些葱花和香菜点缀。然后，将调制好的蘸料倒在水饺上，搅拌均匀后即可食用。吃水饺时可以蘸上蘸料，也可以配上一碗热腾腾的汤，美味可口。

芹菜猪肉水饺是一道美味可口的传统中国菜肴。通过选用新鲜的芹菜和猪肉，制作出薄而筋道的水饺皮，并搭配鲜美多汁的馅料，制作出口感十分诱人的芹菜猪肉水饺。制作过程简单易学，食材易得，适合家庭日常烹饪。不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道健康美味的佳肴。无论是作为主食还是小吃，芹菜猪肉水饺都能带给人们美好的味蕾享受。